在五六十年代崛起的中国画家中，黄胄是一个极富创新意识、享誉海内外的大画家。他怀着对新生活的热爱，把速写的观察方法和表现方法引入了中国画的基本训练和创作之中。所画人物、牲畜，造型准确生动，笔墨豪放自由，打破了各种窒息创造精神的陈规，使传统中国画贴近了现实生活，贴近了人民心灵。

黄胄先生以新意境、新技艺，创作出大批笔墨流畅、气度澎湃的佳作，开中国画坛一代新典范。其扎实、勤奋的速写功力令其人物、走兽绘画极富生气。白石虾、悲鸿马、作人鱼、可染牛，还有黄胄驴这都是世所共知的名家一绝。黄胄“前无古人，后无来者”的画驴功夫，一方面离不开他老到的笔墨功力，另一方面还和他人生经历有关。黄胄童年时就爱家乡的小毛驴，入伍后在西部多年的写生生活，常以驴为脚力，更是爱驴、画驴。“文革”期间黄胄被扣上“画黑画”的帽子，分配去喂驴，磨豆腐，这段时期他朝夕与驴为伴长达三年之久，和驴结下了不解情缘。这些都使他对毛驴的形态，秉性都有了较深入的了解。无论是绘制长卷还是表现一二头毛驴，黄胄都是驾轻就熟。黄老用娴熟的笔墨、错落有致的布局，使这些不惧坎坷、温顺可爱的生灵，独具神韵，深深吸引了读者。

然而，黄胄艺术最大份量，还是他的人物画。他以大写意的水墨笔法表现人物，阔笔纵横，线条流畅有力，风格奔放而隽永。他的人物画创作，多是歌颂劳动、歌颂力量、歌颂奋发进取精神。基调豪放、壮美，既体现了画家积极、乐观的天性，也反映了自强不息的时代精神。黄胄早年赴新疆写生，徒步八百里秦川，画了大量速写。所以他的新疆风情的人物画，牢牢抓住了人物特征，整体效果生动，生活气息浓郁。

黄胄艺术呈现的艺术历程可分为早、中、后三期，三个时期各有不同特色。早时形象鲜活，其作品较单纯，与传统较贴近，除了笔墨淋漓外，形神兼备，笔墨意味颇高；中期，用墨用色浓烈，形象逼真，追求宏厚和气魄；后期更将速写强化到画幅中，欢快的笔墨为树立自己的特色而挥洒着。其中期作品大刀阔斧，不但顺理成章地展示出艺术家的艺术道路的定位，更可贵的是他全力以赴地塑造各类人物形象。以《草原逐戏图》为例，展现在画幅中是浓艳的大块用色用墨，大红大黑的兀烈的姑娘挥鞭奔驰。骏马四蹄蹬空，箭飞赶来，小伙子回首相应；在你追我赶、如闪电般惊人速度下，白云飘在万里长空，中景簇簇羊群拥来，牧民挥手雀跃，牧狗也欢叫着冲向前方；远方是游荡着的马群，地平线上忽隐忽现着骆驼队。这幅巨画中，几根横线加速了主题的引入，最前面是一片野花争艳的草地，作者刻意地把草地画得朦胧，灼灼白花盛开在绿草间，淡墨浅色展现春天般的活力。先生最善用大块墨画马，大块红画人物的衣饰，以增大画面张力；另一方面又细致入微地描绘手部脸部，哪怕是一束头发、一根眉毛、一双丽眼，无一不做最大的努力。马鞍上马背上的装饰，简直画到繁之又繁，几到极致，即便是马头部的绳套，也绝不放过，精心描绘。

黄胄笔下，有奔驰万里之气，也有涓涓蝉吟之状，沉甸甸的画作，其含金量全然是前无古人、后无来者的。大气如虹的崭新画风，潇洒泼辣的笔墨风范，足以垂范后人，领军中国画人物阵地，而致历代不衰。黄胄艺术是一座不朽的丰碑，将永远矗立在世界艺术之林。